Las comidas persas

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Las comidas persas

Las comidas persas


Las comidas persas son muy favoritas en nivel mundial y hay una grande variedad de las comidas en Irán. Al entrar en cada ciudad de Irán, quedarás fascinado por un nuevo mundo de sabores. Escapando de gustos y sabores repetitivos, probando la cocina persa es entrar al mundo mágico de los platos sabrosos, diversos y muy nutritivos. Irán tiene una buena fama en el mundo de la gastronomía.

Probablemente hayas probado la paella en España, el Sushi en Japón, la Pasta en Italia, pero seguro que te sorprenderá el increíble sabor del kebab persa o el color y la aroma del Ghorme sabzi de Irán.

Todas las ciudades de Irán son únicas en términos de diversidad de alimentos, pero las comidas del norte y también el sur están en el centro de la atención.

Gilan, es una provincia en el norte de Irán, además que es famoso por su hermosura y se encuentra a lo largo del Mar Caspio, también es conocido como una ciudad creativa de gastronomía en la UNESCO y tiene 220 tipos de alimentos diferentes.

Además, el sur de Irán tiene una importancia considerable en el caso de la comida, lo que, sin duda, la comida sureña trae más turistas a esta región.

De hecho, viajar al sur con su magnífico Golfo Pérsico y extraordinarias atracciones turísticas junto con varios platos picantes y coloridos son suficientes para grabar maravillosos recuerdos en la mente.

Vamos a explorar algunos deliciosos platos iraníes

Koobideh kebab

Probablemente, la primera comida que todos quieren probar en Irán sea el Koobideh kebab, que es extremadamente popular.

Está hecho de carne molida de cordero y ternero, mezcladas con cebolla picada y pimiento que se puede comer con arroz o pan y albahaca.

 

Khoreshte Gheimeh (guiso de Gheimeh)

Otro guiso famoso de Irán es el Gheimeh, que está hecho básicamente de carne, arveja amarilla, junto con pasta de tomate, cebolla, especias y limón seco. Las papas fritas son importantes en esta comida, sin embargo, algunos lo reemplazan con berenjena. Este guiso también se usa en ceremonias religisas particulares como Moharram y en su mayoría es famoso como Gheime Nazri (un alimento gratuito que dan individuos o grupos privados en algunas ceremonias religiosas como Ashura, Tasua, etc.).

Khoreshte Fesenjan (el guiso o estofado de Fesenjan)

 

Esta auténtica comida tradicional iraní se sirve con una receta diferente. Algunos disfrutan cocinándolo con albóndigas o pollo, aunque en el norte de Irán, Fesenjan generalmente se cocina con pato. Se puede cocinar tanto agrio como dulce, depende del gusto de la persona. Es importante destacar que la nuez y la granada son dos ingredientes principales de Fesenjan.

Khoreshte Ghormeh Sabzi (guiso de Ghormeh Sabzi)

Este guiso de hierbas, no solo por su sabor, sino también por su fabuloso aroma lo convierte en una de las comidas más apreciadas entre los iraníes y los turistas extranjeros.

Las verduras mágicas como el perejil, el cilantro, el fenogreco, el cebollino y las espinacas juegan un papel crucial para crear un guiso tan sabroso y aromático. Principalmente, la carne (cordero o ternero) se incluye entre sus ingredientes.

 

Dandeh Kebab

El kebab de costillas (Dandeh kabab), que equivale a una gran cantidad de costillas de cordero, es uno de los kebabs auténticos y sabrosos de Irán y se considera uno de los platos más famosos, deliciosos y populares de la provincia de Kermanshah.

 

CULINARIO

Ab goosht (Dizi)

Cuando se trata de comidas tradicionales, Ab goosht es lo primero que viene a la mente. Ab significa agua y goosht es carne, que consiste en cordero y grasa de cordero, garbanzos, judías blancas, tomate, cebolla, patatas, especias además el limón seco que se añade al final de la cocción. El delicioso y amado Dizi se come con el pan (especialmente un pan que se llama Sangak que es un pan tradicional iraní), verduras (Sabzi), cebolla y Doogh (bebida tradicional iraní).

Mientras tanto, en el primer paso, el pan se debe picar en el caldo que se llama (Tilit) y luego se tritura el resto de los ingredientes con una herramienta que se llama (goosht kub). Las viejas generaciones han comido Dizi en cuencos de arcilla y piedra que son menos populares hoy en día.

 

Tachín

Una comida iraní apetitosa, Tachin, debido a su atractivo aspecto y su sabor agradable entre la gente. La combinación del color blanco del arroz y el color amarillo del azafrán es realmente llamativa y además su delicioso sabor es muy agradable.

El tahchin se compone de arroz, yogur, azafrán, huevo y filete de pollo. Que rica mezcla….

Zereshk Polo

Una comida casi estable en la mesa iraní es el Zereshk Polo, cuyo sabor agridulce de Zereshk (agracejo) junto al sabor único del azafrán , con el arroz y el pollo, podría dejar un recuerdo impresionante en la mente después de comerlo. Esta es la comida que se sirve principalmente en las ceremonias iraníes, incluidas las bodas y otras celebraciones.

Baghali Ghatogh  (una comida norteña)

Un plato norteño fantástico, Baghali Ghatogh, es una comida tradicional sabrosa, en la que las habas de color verde brillante, el eneldo fragante y una cantidad considerable de ajo se combinan con huevos para crear una comida súper deliciosa. Este delicioso guiso se sirve con arroz o el famoso arroz Gilani (kate), ajos encurtidos, aceitunas, yogur y pepino.

 

Ghalieh Mahi

El viaje al sur se completará con la experiencia de uno de los platos sureños tradicionales y sabrosos, el Ghalieh Mahi. En este guiso especiado, el pescado juega un papel importante. Diferentes tipos de pescado junto con verduras como el cilantro y el fenogreco, la cebolla, la pimienta, la cúrcuma, el ajo, el aceite y la pasta de tomate definitivamente podrían sorprender a los amantes de las comidas de mar y mariscos. Mientras tanto, también se agrega tamarindo para darle un sabor agrio. Ghalieh Mahi se puede servir con el pan y el arroz. Esto es para que usted decida.