As comidas persas

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As comidas persas



Os alimentos persas são muito favoráveis em nível mundial e há uma grande variedade de alimentos no Irão. Ao entrar em cada cidade do Irão, você ficará fascinado por um novo mundo de sabores.

Fugindo dos gostos e sabores repetitivos, experimentar a culinária persa é entrar no mundo mágico dos pratos saborosos, diversificados e altamente nutritivos. O Irão tem uma fama muito boa no mundo da gastronomia.

Você provavelmente já experimentou Paella na Espanha, Sushi no Japão, Pasta na Itália, mas certamente ficará surpreso com o sabor incrível do kebab persa ou com a cor e o aroma do Ghorme sabzi iraniano.

Todas as cidades do Irão são únicas em termos de diversidade da alimentação, mas os alimentos do Norte e também do Sul estão em destaque.

Gilan, é uma província ao norte do Irão, além de ser famosa por sua beleza e localizada às margens do Mar Cáspio, também é conhecida como cidade criativa da gastronomia na UNESCO e tem 220 tipos diferentes de alimentos.

Além disso, o sul do Irão tem uma importância considerável no caso da alimentação, que sem dúvida, a comida do Sul traz mais turistas para essa região.

De fato, viajar para o sul com seu magnífico Golfo Pérsico e atrações turísticas extraordinárias, juntamente com vários pratos picantes e coloridos, são suficientes para gravar lembranças maravilhosas na nossa mente.


Vamos explorar alguns deliciosos pratos iranianos

Kebab Koobideh:

Provavelmente, a primeira comida que todo mundo quer experimentar no Irão é o kebab Koobideh, que é extremamente popular. É feito de cordeiro moído e carne de vitela, misturado com cebola picada e pimentão que pode ser consumido com arroz ou pão e manjericão.

 Khoreshte Gheimeh (Gheimeh Guisado):

Outro famoso ensopado iraniano é o Gheimeh, que é basicamente feito de carne, ervilhas amarelas, junto com pasta de tomate, cebola, especiarias e limão seco. As batatas fritas são importantes nesta refeição, no entanto, algumas vezes substituem_nas, por berinjela.

Este guisado também é usado em cerimônias religiosas particulares como Moharram, é principalmente famoso como Gheime Nazri (uma comida gratuita dada por indivíduos ou grupos privados em algumas cerimônias religiosas como Ashura, Tasua, etc.).

Khoreshte Fesenjan (o Fesenjan Ensopado):

 

Esta autêntica comida tradicional iraniana é servida com uma receita diferente. Alguns gostam de cozinhá-lo com almôndegas ou frango, embora no norte do Irão, o Fesenjan seja geralmente cozido com pato. Pode ser cozido tanto azedo quanto doce, depende do gosto das pessoas. É importante notar que a noz e a romã são dois ingredientes principais do Fesenjan.

 

Khoreshte Ghormeh Sabzi (Ghormeh Sabzi Guisado):

Este ensopado de verduras(legumes), não só pelo seu sabor, mas também pelo seu aroma fabuloso, faz dele um dos alimentos mais apreciados entre iranianos e turistas. Verduras (Legumes) mágicas como salsa, coentro, feno-grego, cebolinha e espinafre são importantes na criação de um ensopado tão saboroso e aromático. Principalmente, a carne (cordeiro ou vitela) está incluída entre seus ingredientes.

Dandeh Kebab:

O kebab de costela (Dandeh kabab), que equivale a um grande número de costelas de cordeiro, é um dos kebabs autênticos e saborosos do Irão, é considerado um dos pratos mais famosos, deliciosos e populares da província de Kermanshah.

CULINARIO

Ab Goosht (Dizi):

 

Quando se trata de comidas tradicionais, Ab Goosht é a primeira coisa que vem à mente. Ab significa água e Goosht significa carne, que consiste em cordeiro e gordura de cordeiro, grão de bico, feijão branco, tomate, cebola, batata, especiarias e limão seco adicionado no final do cozimento. O delicioso e o amado Dizi. Comem _no com pão (especialmente um pão chamado Sangak que é um pão tradicional iraniano), verduras (legumes) (Sabzi), cebola e Doogh (bebida tradicional iraniana).

Enquanto isso, primeiro, o pão deve ser picado no caldo chamado (Tilit) e, em seguida, o restante dos ingredientes é esmagado com uma ferramenta chamada (Goosht kub). As gerações mais velhas comiam Dizi em tigelas de barro e pedra que são menos populares hoje em dia.

Tachin:

Uma apetitosa comida iraniana, Tachin, devido à sua aparência atraente e sabor agradável entre as pessoas. A combinação da cor branca do arroz com a cor amarela do açafrão é realmente marcante e seu sabor delicioso também é muito agradável. Tahchin é composto de arroz, iogurte, açafrão, ovo e filé de frango. Que rica mistura….

Zereshk Polo:

Um alimento quase estável na mesa iraniana é o delicioso Zereshk Polo, cujo sabor agridoce de Zereshk (bérberis) junto com o sabor único de açafrão junto com arroz e frango, pode deixar uma memória impressionante na mente depois de comê-lo.

Esta é a comida que é servida principalmente em cerimônias iranianas, incluindo casamentos e outras celebrações.

Baghali Ghatogh (uma comida do Norte):

Um fantástico prato do Norte, Baghali Ghatogh é uma saborosa comida tradicional, onde favas verdes brilhantes, endro perfumado e uma grande quantidade de alho são combinados com ovos para criar uma refeição super deliciosa. Este delicioso ensopado é servido com arroz ou o famoso arroz Gilani (kate), alhos picados, azeitonas, iogurte e pepino.

Ghalie Mahi:

A viagem ao sul será completada com a experiência de um dos pratos tradicionais e saborosos do Sul, o Ghalieh Mahi. Neste ensopado picante, o peixe desempenha um papel importante. Diferentes tipos de peixes, juntamente com vegetais como coentro e feno-grego, cebola, pimenta, açafrão, alho, óleo e pasta de tomate definitivamente podem surpreender os amantes das comidas do mar e de frutos do mar. Enquanto isso, o tamarindo também é adicionado para dar um sabor azedo. Ghalieh Mahi pode ser servido com pão e arroz. Isso é para você decidir.